Íme 7 kreatív ötlet, hogy a sütőtök ne csak levesben vagy sült formában kerüljön az asztalra: 1. **Sütőtökpüré**: Készíts ízletes pürét, amit felhasználhatsz tortákhoz, palacsintákhoz vagy akár mártogatósokhoz is. Egy kis fahéj és méz csodás ízt adhat ne
A sütőtök ősszel valóban a gasztronómia egyik legfényesebb csillaga. Ez a rendkívül sokoldalú zöldség nemcsak édes, hanem sós ételekben is kitűnően érvényesül, gazdag vitamin- és ásványi anyag tartalmának köszönhetően. A fűszerekkel való harmonizálás művészete is tökéletesen megvalósul benne, és változatos textúrák, valamint elkészítési módszerek révén minden alkalommal új élményt nyújt. Összeállításunkban olyan éttermeket mutatunk be, ahol a sütőtök különleges, ínycsiklandó formái várnak ránk. Emellett egy igazán különleges tortareceptet is megosztunk, amely garantáltan lenyűgöz mindenkit. Felfedjük, milyen fűszerekkel lehet még ízletesebbé tenni ezt a csodás zöldséget, és ajánlunk egy programot is, amely során mélyebben megismerhetjük a sütőtök termesztésének titkait, fajtáit és a kulináris lehetőségeit.
A tökfélék, ezek a csodálatos növények, eredetileg Közép- és Dél-Amerika napfényes vidékein bukkantak fel. Már több ezer éve a termesztésük középpontjában állnak, és a Cucurbita pepo fajtára vonatkozó első nyomok i.e. 7000-5500-ra datálhatók. Az európai kontinensre a 16. században, az új világ felfedezéseinek következtében érkeztek, és azóta sokféle formában gazdagítják konyháinkat. A magyar irodalom is felfigyel rájuk: Móra Ferenc Kincskereső kisködmön című művében például "kertészpecsenye" néven említi, ami jól tükrözi a növény különleges helyét a kultúránkban.
A sütőtök tulajdonképpen egy gyűjtőnév. Magyarországon több fajtája is létezik, a leghíresebb a nagydobosi. Ez egy magyar nemesítésű, tájfajta jellegű sütőtök, amely Szabolcs-Szatmár-Bereg vármegye Nagydobos községéről kapta a nevét. Hosszúkás vagy enyhén lapított alakú, szürke héjú, narancssárga húsú fajta, magas a szárazanyag- és cukortartalma. A 20. század eleje óta termesztik, 2013 óta védett földrajzi eredetmegjelöléssel is rendelkezik. Sütőtökként emlegetjük a megnyúlt körtére hasonlító pézsmatököt is, ennek a cukor- és rosttartalma valamivel magasabb, de felhasználása megegyezik a laposabb fajtákkal.
Bár a zöldségek csodásan illeszkednek számos fűszerhez, a mindennapi életben sajnos csak korlátozottan vesszük igénybe őket. Legtöbbször a sütőben pirítjuk őket, vagy leves formájában élvezzük, és ha klasszikus fűszereket használunk, a tejeskávénkat is feldobhatjuk velük, mindezt a sütőtök kihagyásával.
Fedezd fel a sütőtök sokszínű világát a pumpkin spice lattén túl! Összegyűjtöttünk hét izgalmas tippet, amelyek segítségével mélyebben megismerheted ezt a csodás alapanyagot.
A Farm2Fork és Mautner Zsófi kezdeményezése minden hónapban egy-egy hazai zöldség vagy gyümölcs világát mutatja be: a termelők történetét, a növény kultúrtörténetét és gasztronómiai felhasználását. A következő alkalom középpontjában éppen a sütőtök (és a káposzta) áll. Érdemes ellátogatni az eseményre, ahol termelőkkel és séfekkel nemcsak a termesztés folyamatát és kihívásait ismerhetjük meg, hanem különböző fajtákkal, új ízekkel és kreatív elkészítési módokkal is találkozhatunk. Esemény: Farm2Fork - Alapanyag-ismeretek III.
