Felfedeztük az Év Lángosozóját – és nem hagyhattuk ki Gergő kedvencét sem!

Megnéztük, hogy mi PG, azaz Patkó Gergő szerint a legfinomabb lángos receptje.

Patkó Gergő mindent megsüt, amit lehet: a tépett húsok, steakek és lángosok világa beszippantotta - majd a hobbiból két országos díj is lett. Nemrég a Street Kitchen Guide Év Lángosozója címet kapta meg, felkerülve ezzel a lángossütők képzeletbeli Walk of Fame-jére. Ellátogattunk a PG's lángoshoz, és kerestük az obligát kérdésre a választ: milyen a legfinomabb lángos recept.

A legfinomabb lángos receptje nüanszokon múlik

A street food fogalma néhány éve betört hazánkba is: az utcai hot-dogosok, gyrososok, a kolbice és már a lángos is a street food kategóriába esnek. Ez azonban ma már nem a zsírszagú, avittas, hajhálós sütödéseket jelenti, hanem egy olyan komplett gasztroélményt, amelyben a jóllakáson és a jó ízeken túl a megjelenés, a dizájn, a kicsit újragondolt ízkombinációk és a jófej sütödés személye is hozzátesz az élményhez. Ebben utazik néhány éve Patkó Gergő is, aki grillezéssel kezdte, majd lángosozással folytatta a gasztrovilág ezen területét.

Magyarországon a lángosozók elengedhetetlen részei a helyi piacoknak, és ez alól az Esztergomi Piac sem kivétel. Itt találkozhatunk Patkó Gergővel, aki PG néven ismert, és aki a híres "magyar pizzát" készíti a piac új helyszínén. A környékbeliek mellett a turisták is felfedezték ezt a különleges helyet, így nem meglepő, hogy gyorsan elterjedt a hírük. A Street Kitchen csapata sem tudott ellenállni a kísértésnek, és két látogatás után Gergőéknek ítélték a rangos Év Lángosozója címet.

Ellátogattunk hozzájuk, és bepillantottunk a lángos boszorkánykonyhába is. Ott megtudtuk, Gergő szerint mi a titka a legfinomabb lángos receptnek. Amikor végre elkészült a sorok írójának kedvenc változata, a tejfölös lángos, és egy Gergő-féle töltött lángos is, leültünk egy nagy pohár limonádé társaságában, és élveztük a finomságokat. Gergő eközben mesélt nekünk a díjhoz vezető izgalmas állomásokról, amelyek mind hozzájárultak a lángosok varázsához.

Gergő nosztalgiával idézte fel gyerekkorának emlékeit: „Apuval rendszeresen ellátogattunk a tokodaltárói piacra, ahol a lángos volt az igazi sláger. A sajtos-tejfölös változat a kedvencem lett, nem tudtam megunni!” De nem csupán ez az élmény indította el gasztronómiai kalandját, hanem egy másik különleges pillanat is, amely örökre megváltoztatta az ízlését és a konyha iránti szenvedélyét.

A gasztrotörténetem valójában egy szenvedélyes szerelemgyerek. Ahogy átléptem a 30-as határt, megfogalmazódott bennem a kérdés: mit is kezdjek az életemmel? Nos, a válaszom a fatüzeléses sütögetés lett. Valami megmozdult bennem, mintha az ősember szelleme éledt volna újjá: családot alapítottam, a húsok iránti vonzalom pedig egyre erősebb lett. Így hát belemerültem a steakek világába, mindezt hobbiként űzve - meséli Gergő, akinek a tűz és a húsok iránti szeretete új értelmet adott az életének.